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Prosciutto16 Prodotti

Prosciutto
Il prosciutto è il prodotto spagnolo più conosciuto al mondo e senz'altro quello di cui gli spagnoli vanno più fieri. E a ragione, perché si tratta del prosciutto numero uno al mondo, senza alcun ombra di dubbio, un prodotto che sta una spanna sopra a tutti gli altri, anzi, per certi versi non è nemmeno paragonabile ad essi.
Il motivo di questa superiorità è evidente se si considera il ciclo produttivo dei "jamones" spagnoli di maggior pregio. Qualità che si paga, fino a 160 euro al kg per i "jamones" al top della gamma.
I salumi spagnoli più famosi sono jamon e paleta, cioè prosciutto e spalla. Lo jamon è il più pregiato e costa mediamente dal 50% al 100% in più rispetto alla paleta. Dal punto di vista organolettico, la paleta è più saporita rispetto al jamon, che rimane leggermente più delicato.


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