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Caviar de Erizo Los Peperetes Lata 150 g.

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Caviar de Erizo

Producto recientemente descubierto como guarnición y complemento debido a su intenso sabor.

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Los Peperetes

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Caviar de Erizo Los Peperetes  Lata 150 g.

 

Procedencia: Lonja de Finisterre, O Grove y Aguiño.

 

Método de pesca: Buceo.

 

Producto recientemente descubierto como guarnición y complemento de hostelería debido a su intenso sabor.

 

Son sencillamente las huevas del erizo de mar. Su preparación es ardua y minuciosa, consistiendo en romper la cáscara y extraer con sumo cuidado las gónadas o huevas, pasándose por agua y seleccionándolas.

 

Se envasan y se cubre con agua y sal. Se cierra y se esteriliza para su conservación.

 

Es un producto que se utiliza mucho dentro de la nueva cocina, en numerosos revueltos para darle sabor y color.

También muy utilizado por los caterings en entrantes a base de tostas, mantequilla y erizo.

 

La imaginación del chef juega un papel fundamental con este tipo de productos.

 

Ingredientes: Erizo, agua, limón y sal.

Peso Neto: 150 g.

  • Peso Aproximado: 150 gr

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