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G.H. Mumm Cordon Rouge Brut 75cl

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Champagne

Como champagne preferido por la realeza, el vino Cordon Rouge alcanzó tal fama que se convirtió en el símbolo de la Casa y del champagne en su conjunto.

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Champagne Mumm

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Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge Brut 75cl

 

La historia: tras el cordon rouge
El hombre que dio sus iniciales a la Casa es también el hombre al que debemos su cuvée emblemática. Como elaborador de vinos, Georges Hermann Mumm tenía un único lema: «Sólo lo mejor». En 1875, como tributo al vino en el que se basa el prestigio de la Casa, decidió decorar la botella con lazo de seda roja, símbolo de las más altas condecoraciones de Francia: la Orden Real y Militar de San Luis y el «Grand Cordon» de la Legión de Honor.

Como champagne preferido por la realeza, el vino Cordon Rouge alcanzó tal fama que se convirtió en el símbolo de la Casa y del champagne en su conjunto.

Los actuales amantes del vino continúan adorando el G.H.MUMM Cordon Rouge y han hecho de él la primera cuvée de Francia y uno de los champagnes preferidos en todo el mundo.

La elaboración
Didier Mariotti y su equipo de enólogos son los responsables de perpetuar, año tras año, la firma de la Casa. Ello requiere una larga experiencia y una buena dosis de talento. Tienen 77 variedades de uva entre las que elegir, cada una de ellas única. La uva procede de viñas que poseen una clasificación del 94% en la Échelle des Crus. La singularidad de los viñedos de G.H.MUMM se refleja en el coupage final: predominio de Pinot Noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Pinot Meunier. Para completar la unión y garantizar la coherencia estilística, el maestro de bodega añade un mínimo de un 20% de vinos de reserva. Tras varios años de envejecimiento, el ligero y equilibrado dosaje de G.H.MUMM expresa la identidad de la cuvée, encarnando tanto el carácter del terruño como el talento del elaborador.

El estilo: habla el Maestro de Bodega
«Trato de expresar el sutil equilibrio entre frescura e intensidad que caracteriza el estilo de nuestra Casa. Frescura porque es la esencia del champagne, intensidad porque todas nuestras uvas tienen carácter.»


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El ritual de la cata
En línea con la historia de Cordon Rouge, el sabrage —una ceremonial tradicional que se remonta a los ejércitos de Napoleón— produce siempre un efecto espectacular y es ideal para las ocasiones especiales.


En las mesas de los grandes Chefs
«Sólo lo mejor». El lema de Georges Hermann Mumm podría ser también el de los más grandes chefs de hoy y de ayer. Esta mentalidad compartida explica, en gran medida, la fuerza del vínculo que une a los champagnes G.H.MUMM con la alta cocina.

Se trata de una relación que ha sido alimentada a lo largo de los años, como ponen de manifiesto las botellas producidas por G.H.MUMM en el siglo XIX, personalizadas para importantes restaurantes y hoteles. Incluso en esa época, los champagnes de la Casa G.
 H. MUMM aparecían mencionados regularmente en publicaciones dedicadas a exponer los puntos de vista de los principales árbitros del buen gusto y que incluían los menús de las recepciones a las que asistía la crème de la crème de la sociedad. La marca también mantenía excelentes relaciones con prestigiosas asociaciones profesionales de gourmets.

Consciente de la importancia de este legado, desde 2009 G.H.MUMM organiza «Menus de Légende», un evento gastronómico anual único, que asocia el champagne y la alta cocina. En la edición de 2011, varios chefs poseedores de estrellas  Michelin, incluyendo a Jean-Pierre Vigato, Paul Bocuse y Michel Sarran, fueron invitados a reinterpretar los menús de cuatro de sus ilustres predecesores: François Vatel, Antonin Carême, Auguste Escoffier y Fernand Point. Cada chef dio a las creaciones de esos genios de la gastronomía una segunda vida, en total armonía con los champagnes G.H.MUMM.

F1 oficial Champagne
Desde hace más de 10 años, G.H. MUMM ha sido el champagne que ha realzado todas las celebraciones, cobrando especial protagonismo en el momento mágico que culmina la ceremonia de cada gran victoria.

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