Nel 1875, Georges Hermann Mumm prende la decisione che segnerà il destino della sua azienda. Per rendere omaggio ai suoi prestigiosi clienti orna il collo di tutte le sue bottiglie di Cuvée Brut con un nastro di seta rosso, allusione alla massima onoreficenza francese, l'Ordre Royal et Militaire de Saint Louis e il Grand Cordon de la Légion d’Honneur, con la quale venivano decorati i più alti ufficiali.

Questo riconoscimento mostra come la Maison G.H.MUMM sia un riferimento dello spirito «champagne». Il Cordon Rouge diventerà, in pochi anni, il simbolo del marchio e, più generalmente, il simbolo dello champagne.

Raffigurato nei manifesti realizzati dagli artisti all'inizio del ventesimo secolo e nelle pagine della famoso fumetto di Hergé che raccontava le avventure dell'intrepido reporter Tintin, il G.H.MUMM Cordon Rouge compare anche nei quadri di Utrillo e Foujita, e fa persino capolino in alcune scene cinematografiche.

Il G.H.MUMM Cordon Rouge è stato spesso scelto da grandi personaggi per i loro ricevimenti o celebrazioni, e rimane strettamente legato alle creazioni di grandi cuochi.