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Chorizo Ibérico Puro de Bellota Cular

Chorizo Ibérico Puro de Bellota Cular
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Chorizo Ibérico Cular

Chorizo ibérico puro de bellota de una elevada jugosidad y excepcional palatabilidad.

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Elaborado exclusivamente con magros extras de cerdo ibérico puro de bellota. Todos escogidos con especial cuidado para que, finalmente, queden limpios de grasa. Esta materia prima ha de ser elaborada en pequeñas cantidades. Los trozos de carne se trocean y pican. Posteriormente se adoba con sal, mezcla de pimentones rojos, ajo; dejándolo macerar durante 24 horas. Finalmente se embucha con un diámetro de 60 a 65mm.

El periodo de curación en los secaderos y bodegas dura al menos 150 días que afina sus características de aroma y sabor. Conforme el maestro embutidor considere que están en su momento óptimo se limpian de la flora externa, se etiquetan y envasan al vacío.

Presenta al corte un aspecto marmóreo con predominio de magro y color rojo vivo, con una elevada jugosidad y excepcional palatabilidad. El peso del chorizo cular oscila entre 1,0 y 1,2kg.

Consumo: crudo y cortado en rodajas.

  • Peso Aproximado: 1,2 kg

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